N°217 Small Chief Intempora שף קטנה 217

אופינל אינטמפורה סכין שף קטנה 217 
הסכין הגמיש והתכליתי
חיתוך קל בתנועת נדנדה, בתנועה יציבה

סכיני אינטמפורה , מעוצבות בעיצוב מסורתי של אופינל בעלי אחיזה נוחה המאפשרת חיתוך איכותי, הפלדה בסדרה הזו
SANDVIK 12C27 MOD 58HRC,

שהיא פלדת אל חלד ,
הסכין והידית מקשה אחת FULL TANG,

הידית עשוייה מ
FIBREGLASS POLYOXYMETHYLENE

הסכין מעובדת בצורה מקסימלית , יוצרת תחושת צורת חיתוך נעימה
סכיני אינטמפורה נבחרו עי השף הידוע כסכיני הדגל בשימוש יומיומי בבתי הספר של השף
ECOLE DE CUISINE ALAIN DUCASSR '
 
N°217 Small Chief Intempora
The agile and versatile knife!
At the same time reassuring, powerful and very manageable, it is used easily for slicing and cutting.
The curved cutting edge means food can be chopped using a rocking motion. The blade stays rigid and stable when slicing. The continuous cutting edge frees the heel of the blade and makes sharpening easier.
 
Blade length
17 cm
Sandvik stainless steel
We use Sandvik 12C27 modified stainless steel. It is anti-corrosive thanks to the addition of chrome and requires no special maintenance. Its carbon content of at least 0.40% gives excellent cutting edge.
Handle
The moulded handle is made from fibreglass polyoxymethylene which ensures excellent resistance to wear and water and outstanding impact strength. Thanks to its curved shape and triangular profile, it provides a secure and comfortable grip.
Selected by Alain Ducasse Ecole de cuisine and the Ecole Gourmets of the Paul Bocuse Institut
This knife has been selected by the Ecole de Cuisine Alain Ducasse and the Ecole Gourmets of the Paul Bocuse institute. It is used in their workshops : www.ecolecuisine-alainducasse.com and www.ecoledecuisine.institutpaulbocuse.com