N°222 Meat & Poultry Intempora אופינל אינטמפורה סכין לבשר ועופות 222

אופינל אינטמפורה לבשר ועופות 222
סכין קצרה הנוחה להפרדת עצמות ורקמות ושומן מבשר
הקצה המעוגל מגן על היד מחיתוך
עובי להב 2.5 מ"מ
אורך להב 13 ס"מ


סכיני אינטמפורה , מעוצבות בעיצוב מסורתי של אופינל בעלי אחיזה נוחה המאפשרת חיתוך איכותי, הפלדה בסדרה הזו
SANDVIK 12C27 MOD 58HRC,

שהיא פלדת אל חלד עם ערך פחמני גבוהה של קרבון ,
הסכין והידית מקשה אחת FULL TANG,

הידית עשוייה מ
FIBREGLASS POLYOXYMETHYLENE

הסכין מעובדת בצורה מקסימלית , יוצרת תחושת צורת חיתוך נעימה
סכיני אינטמפורה נבחרו עי השף הידוע כסכיני הדגל בשימוש יומיומי בבתי הספר של השף
ECOLE DE CUISINE ALAIN DUCASSR '
 
N°222 Meat & Poultry Intempora
For all the meat lovers!
Its short blade and rigid blade is perfect for separating flesh from bones, removing sinews and fat from the meat. The handle gard protects the hand from the cutting edge from the blade for more safety.
The handle is ultra resistant to temperature, water and shock.
Blade length
13 cm
Sandvik stainless steel
We use Sandvik 12C27 modified stainless steel. It is anti-corrosive thanks to the addition of chrome and requires no special maintenance. Its carbon content of at least 0.40% gives excellent cutting edge.
Handle
The moulded handle is made from fibreglass polyoxymethylene which ensures excellent resistance to wear and water and outstanding impact strength. Thanks to its curved shape and triangular profile, it provides a secure and comfortable grip.
Selected by Alain Ducasse Ecole de cuisine and the Ecole Gourmets of the Paul Bocuse Institut
This knife has been selected by the Ecole de Cuisine Alain Ducasse and the Ecole Gourmets of the Paul Bocuse institute. It is used in their workshops : www.ecolecuisine-alainducasse.com and www.ecoledecuisine.institutpaulbocuse.com