ראש השנה מנות מיוחדות עם תפוח וקינמון
ראש השנה מתקרב, צרפתי לכם באהבה מספר מתכונים תפוחיים לשנה מתוקה כדבש.
לתחילת הארוחה נהנה מתפוח בדבש אך הפעם עם חיתוך קל בסכין אופינל טורנה אפשר ליצור קישוט אכיל יפיפה שכולם יאהבו
למי שהברבור נראה מסובך מדי אפשר לצור מתפוח קערית לדבש עם סכין אופינל חלקה וכף.
לכל מי שמתלבט בין ראש לזנב.
לאוהבי המתוקים , הנה מנה קלילה ומהירת הכנה, תפוחי עץ חתוכים לפלחים עם סכין אופינל משוננת, עם שלל תוספות לבחירה, הסועדים טובלים בדבש ובתוספת האהובה עלהם או לחילופין ניתן לשים על השולחן פונדו קטן עם שוקולד מומס עם מעט שמנת או להמיס מראש את השוקולד בשיטת בלאן מרי (קערה מעל סיר מים רותחים עד המסת השוקולד), ולטבול כל תפוח עץ בשוקולד ובתוספת הנוספת המתוקה.
או לקחת תפוחים שלמים שטופים, לבחור מקלות בחצר ולגזום בקצה שפיץ עם מזמרה קלה ולטבול כל תפוח בתוספת שרשומה מעל ולסדר בצלחת הגשה לכל אורח/ת.
אחרי כל הדבש במנות ההקדמה בוודאי כולם צמאים למשקה רענן.
למי שיש מכונת מיץ, אפשר לשים תפוח עם סלרי וגזר או מעט סלק.
למי שאין מכונה ניתן לרסק מספר תפוחים ולסנן ולסחוט במסננת דקה או חיתול נקי.
או להכין סיידר תפוחים שניתן לשתות חם או קר
סיידר תפוחים ביתי
מתכון ל 9-12 כוסות
חומרים:
12 תפוחים
2 תפוזים
4 מקלות קינמון
1 אגוז מוסקט
1 כף ציפורן
1 ליטר וחצי מים
1/2-1 כוס סוכר חום
שטפו את התפוחים והתפוזים וחתכו עם אופינל מטבח סונטוקו 119 לרבעים.
הכניסו את התפוחים והתבלינים לסיר רחב ומלאו במים עד גובה של 2 ס"מ מתחת לקצה הסיר.
הרתיחו את כל התערובת בלהבה גבוהה עד רתיחה,וערבבו מדי פעם, החלישו ללהבה בינונית חלשה והמשיכו בבישול עם מכסה סגור כשעתיים.
כשתפוחי העץ רכים , מעכו אותם עם מועך תפוחי אדמה.
טעמו ושפרו בתוספת תבלינים וסוכר על פי הטעם.
סננו את הנוזל לקנקן נקי.
ניתן לשמור את המשקה במקרר עד 5 ימים.
ניתן לשתות חם או קר!
ניתן להוסיף למבוגרים יין אדום, יין לבן, ג'ין או וודקה.
במנות הראשונות ניתן להכין חלה במילוי תפוחי
חלה מקמח מלא
קילו קמח מלא / לבן (לשים פחות מים)
2 כפות שמרים
1.25 כוס סוכר
0.75 כוס שמן
2 כוסות מים
1 כפית מלח
שעה הטפחה
מחלקים את בצק החלה ל - 8 עיגולים.
מרדדים כל כדור בנפרד,ממלאים בתפוחי עץ מקולפים עם סכין אופינל חלקה חתוך לקוביות קטנות כבתמונה, עם מעט קינמון ציפורן וסוכר חום עפ"י המתיקות הרצוייה,ומגלגלים לנחש, משלבים את הנחשים כמו בתמונה מעל. תנור 180 מעלות
20 דקות
להגיש לאחר קירור !
אצלנו אין ארוחה חגיגיתבלי סלט אחד ירוק גדול ומרענן!
בוחרים את כל העשבים הירוקים שאתם אוהבים, חסה, פטרוזיליה רוקט עלי ביבי נבטי חמניה ועוד
מוסיפים תפוחים חתוכים לריבועים קטנים ,תאנים מעט רימונים מעט אגוזי.ם
רוטב לסלט חסה
כמות שווה של שמן זית ולימון
5 שיני שום כתוש
כף סוכר
כפית מלח
מערבבים את הרוטב רק בזמן ההגשה.
כמנה עיקרית וקלה להכנה ניתן להכין שיפודי פרגית או טופו לצמחונים/טבעונים.
לוקחים פרגיות או טופו חותכים לאותו גודל עם סכין אופינל118 , בצל,אננס, קישואים,עגבניות שרי,תפוחים. חותכים דק ושווה בעובי.
מערבבים בקערה יחד עם רוטב סויה, סילאן מעט שמן שומשום, מלח, ג'ינג'ר כתוש, שום כתוש ושמן.
משרים יחד במקרר כשעה.
את הטופו כדאי להשרות בקערה נפרדת מהירקות עם אותו רוטב.
לאחר שעה הוציאו את הקערה מהמקרר, שפדו עם מעט רווחים את הירקות עם הטופו או את הבשר והירקות. אפשר לבשל על המנגל או 20 דקות על הרשת בתנור בחום גבוהה. עם סיבוב השיפוד מדי פעם.
כקינוח תפוחי משגע מצאתי סרט שרץ ברחבי האינטרנט לקישוט טעים ואכיל, במקום הריבת אפרסקים שבמתכון המצולם, ניתן להחליף לריבת תפוחים או דבש, ולהוסיף גם קינמון וגם ציפורן
לחצו על התמונה לצפייה בסרט
במתכונים היום השתמשנו בסכינים קצרות של אופינל לחצו על התמונה לצבעים נוספים
נשאר רק להכין ולאכול (:
מאחלים לכולכם שנה טובה מלאה בבריאות אושר טיולים ובישולים!
מוזמנים להצטרף לרשימת התפוצה שלנו לכתבות נוספות בלחיצה כאן
Comentários